Matforedling er hovedsakelig delt inn i tre hovedprosesser, nemlig innkommende materialer, halvfabrikata og ferdige produkter. Hvert ledd er mer eller mindre involvert i pumpen. Kravene til pumpetypen er også forskjellige. For eksempel krever sjokoladebehandling pumper som er i stand til å transportere medier med høy viskositet, avløpsvannbehandling krever slitasjebestandige og korrosjonsbestandige pumper, og farmasøytisk preparatbehandling krever pumper med god korrosjonsbestandighet og så videre. For forskjellige produktprodusenter er pumpematerialene som kreves i forskjellige stadier også forskjellige.
Sanitærpumper brukes hovedsakelig til fylling, tømming, dosering og blanding. I tillegg brukes den også til å overføre prosessvæsker fra anleggsutstyr som membranfiltre.
Det er to hovedtyper sanitærpumper: sentrifugal og positiv fortrengning.
Sanitærpumper er relativt modne i utlandet. Produsentene av slike pumper inkluderer alfalaval, Bominox, CSF, SPX, Grundfos, etc. Det er også mange produsenter av sanitærpumper i mitt land. For eksempel produserer produsenter av ølproduksjonsutstyr sanitærpumper.
Pumper som brukes i næringsmiddel-, drikke- og farmasøytisk industri må oppfylle ulike hygienestandarder, som dikterer konstruksjonsmaterialene og rensligheten til pumpen. I motsetning til andre industrielle applikasjoner, må pumper som brukes i mat- og drikkevareindustrien oppfylle strenge hygieneforskrifter.
3-A-standarden er bredt implementert i USA og er også anerkjent internasjonalt.
I Europa spesifiserer "Mechanical Supply (Safety) Code" krav til sikkerhet og hygiene for bruk på landbruksmatutstyr.